Блюдо из азиатской кухни!
Теплый салат из овощей припущенный в пикантном сладко-соленом соусе!
Ингредиенты:
Брокколи – 150 гр.
Спаржа – 200 гр.
Авокадо – 2 шт.
Шпинат – 1 пучок
Лук – 1 шт.
Для заправки:
Острый перец – 0,5 шт.
Соевый соус – 3 ст.л.
Уксус (винный) – 3 ст.л.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Растительное масло – 1 ст.л.
Чеснок – 0,5 зубчика
Как приготовить овощи ...
1. С плода авокадо удалить кожицу и вынуть косточку, нарезать небольшими ровными кубиками. Замариновать кубики в лимонном соке на 10 минут.
2. Побеги спаржи очистить от плотного слоя, промыть, нарезать на небольшие части, отделить макушки в сторону и отварить спаржу около 5-7 минут. Перед самым концом варки добавить в емкость со спаржей ее макушки. Откинуть готовую спаржу на дуршлаг.
3. Брокколи прополоскать и разделить на отдельные веточки. Поместить в кастрюлю с кипятком и пробланшировать минут пять. Слить ненужную воду и выложить брокколи на тарелку для подсыхания.
4. Шпинат обдать кипятком и выложить в дуршлаг.
5. Головку лука почистить, мелко нарезать и пропассеровать в растительном масле, добавить к нему измельченный острый перчик. Для особой пикантности и аромата можно добавить к пассерованному луку половинку зубчика чеснока.
6. Когда брокколи, спаржа, авокадо и шпинат избавятся от излишков жидкости надо переложить их в салатницу и побрызгать соевым соусом.
7. Отдельно надо подготовить заправку для теплого салата. Для этого в мисочке требуется смешать винный уксус, лимонный сок, по желанию добавить соль с перцем, все перемешать и приправить растительным маслом.
8. Готовой смесью надо полить зеленый салат из овощей и аккуратно его перемешать.
Приятного аппетита!
