На сегодня нет практически ни одного продукта питания, не сдобренного синтетическими веществами с целью улучшить вкус, вызвать привыкание или улучшить внешний вид продукта. Основные добавки это - подсластители, красители, стабилизаторы и консерванты.
Подсластители - аспартам (Е-951), цикломаты (Е-952), изомальт (Е-953), ксилит (Е-967) и сахарин (Е-954) - обозначены цифрой 9.... Выступают в качестве заменителя сахара. Взрослым он не грозит, но на маленьких детей действует пагубно.
Красители (Е-1..). Один из наиболее часто встречающихся красителей - тартразин (Е-102). У нас в стране он считается безопасным, а вот зарубежные диетологи запретили добавлять его в детское питание, потому что это вещество вызывает аллергию у малышей!
Е-124, придающий продукту яркий красный цвет, - натуральный краситель. Но в больших количествах он может вызвать тошноту.
Стабилизаторы (Е-4..) и консерванты (Е-2..). Эти вещества позволяют сохранить однородность продукта, уплотняют его и препятствуют гниению. К сожалению, их употребление чревато аллергией и кишечными расстройствами.
А такие консерванты, как Е-250, Е-251 и Е-252, добавляемые в колбасы, сосиски и консервы, в кишечнике ребенка превращаются в опасные нитриты. Особенно сильно могут отравиться малыши, страдающие дисбактериозом или заболеваниями желудка.
Многие продукты могут содержать антибиотики.
Особенно это касается мяса и различных консервов. Антибиотик добавляют в пищу, чтобы предотвратить её гниение, порчу. Частое употребление таких антибиотиков может вызвать дисбактериоз.
Так же часто используются глутаматы - соли глутаминовой кислоты. Особенно много их в быстро-супах, кубиках-супах и прочей быстро-еде, кондитерской продукции, консервах. Глутаматы усиливают вкус и вызывают привыкание. Так если ребенка всё время кормить супом из кубика или пакетика он будет в дальнейшем отказываться от натуральных супов. Глутаминовая кислота сама по себе считается безобидной, но глутаматы могут серьёзно повредить печень.
Вообще куда ни кинь взгляд - всюду глутаматы, в самых различных продуктах. Производителю выгодно когда товар имеет ярко-выраженный вкус, когда потребитель будет покупать его снова и снова, чтобы насладиться знакомым вкусом. Дошло до того, что некоторые хозяйки сыплют усилители вкуса в свои заготовки! В морковь, в лечо. Кстати правильно говорить глутаминат, а не глутамат или глютамат, но раз уж все привыкли, то и нам оно не надо.
По данным японских учёных, диета с высоким содержанием глутамината натрия вызывает потерю зрения и истончение сетчатки глаза у крыс. Учёные обнаружили высокое содержание глутамината натрия во внутриглазной жидкости, омывающей сетчатку. Тем не менее полностью исключить из употребления глутамат нереально - организм сам его вырабатывает. Столько сколько нужно.
Однако есть целая классификация вредных добавок в пищу, попадания в организм которых вполне можно избежать, если хоть иногда поглядывать на состав продуктов. Вот коротенькая выдержка из классификации.
Канцерогены (само слово как бы намекает: cancer — рак) - вещества помогающее поскорее заработать рак. Если говорить научно - повышает вероятность.
Маркированы они так: Е-131, -142, -210, -215, -239, -271, -330. Так же к ракообразующим можно отнести Е-280, -281, -210, -282, -211, -283, -212, -213, -214, -216, -219, -252.
Многие вегетарианцы весело уверены, что они избегают канцерогенов, питаясь немясной пищей. Тем не менее нитраты и нитриты с успехом проникают в их организм вместе с овощами, которых чрезмерно удобряли азотом, например овощи, как говорят, "из теплицы".
Нитритами напичканы колбасы и сосисы, конечно же консервы (это вообще мертвая во всех отношениях пища - ничего святого в ней не осталось: глутамат да нитриты).
Бензопирены появляются при жарке и выпекании мяса.
Запрещённые добавки. Для краткости просто перечислим некоторые из них. Е-121, -123, - 240, -924, -111, -126, -152.
Вредны для кожи. Читайте состав кремов по-внимательней! Там не должно быть Е-231, -232, -239, -151, -951, -160.
Не есть ничего, конечно, нельзя. Но можно же как-то сократить потребление химии. Хоть чуть-чуть, но поменьше есть консерв, незнакомых овощей и конечно мяса, напичканного антибиотиками, красителями и нитритами.
БУДЬТЕ ОСОЗНАННЫМИ И БУДЕТЕ ЗДОРОВЫМИ!
